ドルチェって
ドルチェと言われても聞きなれない方もいるかもしれませんが、イタリアンのデザートのことで、簡単にいえば食後に頂くスイーツを意味します。
食後のスイーツのほか、ティータイムに頂くイタリアンのスイーツを指すこともあります。
イタリアンレストランなどのランチセットやディナーのコースなどの最後に供されるのが定番で、本格的なお店ならメニュー表にもドルチェと表記されています。
もっとも、日本で馴染みがあるデザートと言い換えて案内されているお店も少なくありません。
定番のドルチェ
イタリアンのデザートといっても、パッと思い浮かばない方もいるかもしれません。
ドルチェの代表例といえば、かつて一大ブームを巻き起こしたティラミスが挙げられます。
ドルチェという言葉は馴染みがなくても、ティラミスは聞いたことがある、食べたことがあるという方も多いのではないでしょうか。
ティラミスはチョコケーキやムースの一種と思われている方も多いと思いますが、ムースのようなクリーム状の部分にはイタリアの定番食材でもあるチーズが使われています。
マスカルポーネチーズという種類で、フレッシュな風味で果物などとの相性もよく、ドルチェにも使いやすい素材です。
イタリアではピザやパスタ、ラザニア、リゾット、カプレーゼなどのサラダなどにチーズを使うだけでなく、デザートとしてのドルチェにも利用されているのです。
ティラミスはマスカルポーネチーズの濃厚さと、コーヒー風味や甘みの少ないココアをかけた大人テイストが相まって、食後でも意外にペロリと頂けるのが人気です。
また、こちらも一時ブームを巻き起こしたパンナコッタも、イタリアの代表的なドルチェの1つです。
生クリームをゼラチンなどで固めたプルプル食感と濃厚な風味が楽しめるドルチェです。
イタリアの方は料理にもチーズやオリーブオイルをたっぷりとトッピングするなど濃厚なテイストを好まれるのか、ティラミスやパンナコッタもチーズやクリームがたっぷりと使われ、濃厚な仕上がりになっています。
ですが、いずれも柔らかく食べやすく、ペロリと平らげてしまう方も多いことでしょう。
エスプレッソやカプチーノとともに
ドルチェのお伴としておすすめなのが、イタリア発祥のコーヒーの飲み方であるエスプレッソや、エスプレッソに泡立てたミルクをたっぷりのせるカプチーノです。
イタリアの方の本来の飲み方はエスプレッソに溶けきれないほどの砂糖を入れる飲み方ですが、渋めの抹茶に和菓子といった組み合わせを好む日本の方なら、砂糖少な目のエスプレッソや砂糖なしのカプチーノにドルチェの組み合わせがおすすめかもしれません。