パスタのマナー

洋食にも様々な種類がありますが、特にイタリアンは日本人に人気となっており、カジュアルなピザやパスタは特に人気が高くファミレスなどでも用意されています。
ピザやパスタをファミレスなどで食べるときはあまりマナーを気にせずに食べることができますが、イタリアンレストランで食べるとなるとやはりマナーは気になるところです。
パスタを食べるときは、日本人はスプーンとフォークを使うことが多いですが、イタリアンのマナーではスプーンは使用しません。
スプーンを使うのは子供だけですので、大人の場合は注意したいところです。
フォークの巻き方はお皿に垂直に立て少量ずつ巻き付けます。
日本ではうどんや蕎麦などの麺類はすすって食べることも多いですが、パスタを食べるときは音を立てないよう注意しましょう。

ワインの飲み方を知ろう

食事の際はお酒も楽しみたいという人は多いですが、イタリアンではワインが良く合います。
そしてワインのマナーも良く理解しておきたいところです。
日本では客同士でお酒やビールを注ぎ合いますが、イタリアンではそうした行為はマナー違反となってしまいます。
ワインは店員が注ぐのが基本となっていますので、グラスが空いた場合は店員を呼んで注いでもらいます。
さらに、乾杯を行う際もグラスを合わせることは避けましょう。
日本ではビールジョッキなどをカチーンと音を鳴らせて乾杯する傾向にありますが、こうした行為をするのは実は日本人ぐらいです。
それゆえ、ワインで乾杯を行う際はグラスを合わせたりせず胸の前に持ち上げる程度にしておきます。
上司などと一緒の際は目上の人よりグラスが高くならないよう気を付けます。

パンやスープの食べ方を知る

日本食では白いご飯にお味噌汁という組み合わせが一般的ですが、イタリアンではパンとスープが出されることが多くなっています。
それゆえ、マナーも理解しておきたいですが、スープはスプーンですくい、音を立てずに静かに飲みます。
スプーンは手前から奥にすくいます。
カップスープの場合はそのままカップで飲むことができますが、スプーンがついている場合はそのまま飲むのではなく、スプーンを使いましょう。
パンが出た場合はそのままかじったりせず、一口サイズにちぎって食べます。
パンにはオリーブオイルやバターを塗ることができますが、パンを食べるときにその度に塗ります。
パスタなどのソースをパンに塗って食べるのはマナー違反ではありませんが、格式の高いレストランの場合は避けたほうが無難です。
料理の写真をSNSなどに掲載する人も多いですが、格式高いレストランでは撮影禁止となっているところもありますので、こちらも注意が必要です。

イタリアの気候と料理の関係

長靴の形で誰もが知っているイタリア半島は、アルプス山脈の南サイドから地中海へと南東に対して伸びている半島になります。
イタリア南部に関しては東サイドをアドリア海、南サイドはイオニア海、さらに西サイドはティレニア海と海に包囲されています。
気象状況として冬のシーズンは温暖であり夏の季節は降水量があまりなく乾く地中海性気候ですから、その特色を活用した農作物が作られています。
乾燥に力を発揮する、オリーブ、あるいはブドウなどの果物並びに柑橘類などがたくさん生育されています。
それに加えて牧畜に関しても活発です。
加工品についても、オリーブオイルやトマトペーストさらにチーズなど非常に多く作られています。
パスタについても南部においては非常に長い日照時間で乾き切った空気を活用した乾燥パスタがメインになっています。
以上のような地形並びに気候の特有性から、イタリア南部の料理も独特です。
活き活きしている魚介類をたっぷりと使い、オリーブオイル並びにトマトペーストそれから、チーズなどを付け足した料理がたくさんあります。

ナポリピッツァとアクアパッツア

イタリア南部のナポリはピザ生誕の地としても有名なように、ナポリピッツァはイタリア南部をシンボライズする料理です。
親しまれているマルゲリータも、ナポリピッツァです。
ナポリピッツァに関してはもちもちとした歯ごたえのピザ生地が持ち味だと言えます。
ピザの縁そのものが膨らんでいます。
それに加えて、アクアパッツアは、 魚介類をトマト及びオリーブオイルを活用することによって煮詰めたカンパニア州州の典型的な煮込み料理になります。
カンパニア州については、地形のブーツの下の部分にあたるエリアです。
活用される魚はタイやスズキ、さらにタラやメバルなどの白身魚そしてサバといった青魚、貝はムール貝など使用します。
水及びトマトだけで煮詰めたり、白ワインをプラスするものもあります。

オレッキエッテ及びフレーグラ

オレッキエッテは、ブーツのかかとに該当するプッリャ州と、土踏まずの部位のバジリカータ州のエリアをシンボライズするパスタです。
オレッキエッテと言いますのはイタリア語で耳という意味合いで、イメージできるように耳の様なカタチをしています。
ブロッコリーを柔らかくなるまで時間をかけて茹であげた後、ひねりつぶしてオレッキエッテのへこんでいるところに詰めたものが高い評価を得ています。
またオリーブオイルに対してアンチョビ及びニンニクや赤唐辛子を足したソースに絡めて出される傾向も強いです。
加えて、フレーグラは、あられの様な粒のパスタで、硬質小麦のセモリナ粉を利用することによって作成されている乾燥パスタになります。

赤ワインの特徴

濃色の黒ぶどう種より作りあげられる赤ワインは、赤と言いましても赤黒い様なとても濃いカラーが特徴的なワインでありまして、黒葡萄を皮ごと押しつぶして醸造させ熟成するという特色が見られます。
室温に因る発酵によって生み出される赤ワインは、飲食店などで出される時でも室温程で飲まれるのが通例で、熟成期間の非常に短い赤ワインは色が薄めで、熟成期間が長期にわたるととても濃い赤色へと変わります。
長期に亘って熟成されている赤ワインには、明かりに対して透させても光が通過しないくらいに濃色なタイプも見受けられます。
味に関しても外観どおりに、重いものが非常に多く、白ワインと断然異なるのは味に渋みが非常に強く感じることができる部分になります、アルコール度数も高いので飲み口についても重厚感があります。

赤ワインと肉料理との関係性

よく赤ワインは肉、白ワインには魚が合うと見なされることがあります。
赤ワインの味わいは、苦味と酸味が特色になりますので、味の淡白な白身魚のクッキングですと赤ワインだからこその苦味が精巧な料理の味を上書きすることから、苦味ばかりが強調されてしまった味わいなってしまいます。
しかしながら牛肉による料理は旨味、あるいは甘みの非常に強い料理が多いことにより、赤ワインの非常に強い苦味は料理が持っている味のバランス状態を調整してくれるので相性が合うといえます。

ワインの具体的な効能

世界的な規模で愛されるワインは、適量ならば身体の健康に実効性があることは誰もが知っている話です。
ポリフェノールといった身体にとって有効な成分が内包されています。
ポリフェノールは活性酸素を滅する効果を発揮します。
要するに活性酸素からくる動脈硬化に歯止めをかける働きをします。
人にとりまして動脈硬化は恐ろしいといえ、適量のワインを飲酒することで予防することができるということで実用的です。
さらに、ワインはポリフェノールだけに限らずカリウムに関しても包含されています。
カリウムが人体内でナトリウムと融合することで、高血圧を阻止する働きがあります。
また、一日あたり、1杯から2杯のアルコールの摂取には骨密度を高く上げる効果を発揮するといわれています。
つまり、ワインには骨を改善する効果効能もあります。
また、赤ワインのポリフェノール成分のレスベラトロールにおいては、寿命を引き延ばす効果があるといわれています。
原則として赤ワインのほうが、身体の健康効果が高いと意識しておくと良いでしょう。
あらためていうまでもなくワインの飲み過ぎは良くありませんので、そういう点だけは留意することが大切です。

食前酒と前菜から楽しいフルコースの始まり

高級イタリアンレストランや、こだわりのあるお洒落なイタリアンレストランではフルコースのプランを楽しむことができます。
月替わりのコースや季節限定、時期限定などのコースメニューが用意され、料理の品数や内容、料金などが異なる幾つかのプランから好みや予算などに合わせて選ぶこともできます。
また、メニューにあるアラカルト料理をご自身で自由に組み合わせて、オリジナルのコースを作ることも可能です。
いずれのパターンでも、フルコースのスタートを飾るのは食前酒と前菜です。
食前酒にはシャンパンもいいですが、せっかくのイタリアンのお店ですからイタリアンワインがおすすめです。
イタリアでも白に赤、甘口から辛口まで様々なタイプのワインが生産されているので、ソムリエに相談しながら好みに合ったワインを見つけましょう。
前菜には旬の魚のカルパッチョや、高級生ハムとチーズなどの盛り合わせがワインとの相性もいいです。

お店のこだわりが分かるプリモ・ピアット

前菜に続いてメインの一皿目にあたるプリモ・ピアットが登場します。
コースによって決められている場合と、幾つかの選択肢の中から好きなものを選べる場合もあります。
プリモ・ピアットはパスタやニョッキ、リゾットなどの主食系が基本です。
イタリアンの代表的な料理であり、お店のこだわりも出やすい部分です。
高級レストランの多くがお店でその日に手作りした生パスタや、ジャガイモやカボチャなどをブレンドした手作りのニョッキと、手間暇かけた自慢のソースや旬の素材を使った一皿を用意してくれます。
どんな小麦粉を使っているのか、どんな製法なのか、いつ仕込んでいるかなどお店のこだわりが伝わってくる一皿です。
リゾットもチーズの種類にこだわったり、お米の炊き方やスープにこだわり、見た目は少し似ていても日本のおじやなどとは全く異なる味わいを楽しめます。

メインとなるセコンド・ピアットやドルチェ

主食の次に登場するセコンド・ピアットは肉料理または魚料理、またはその両方がセットされ、ご自身でオリジナルコースをオーダーする場合にはお腹の空き具合や好みに合わせて選べます。
もっとも、コース料理に予め組み込まれているセコンド・ピアットは全体のバランスをとって食べやすい量に調整されているケースもあり、アラカルト料理から頼んだ方が、同じようなメニューでもボリューミーな場合もあります。
ドルチェはその日のおすすめやコース限定のメニュー、好みの物から選べ、甘くこってりしたものが好きな方には至福の時間といえるでしょう。

日本でもメジャーなピザ

イタリアンというと、皆さんはどんな料理をイメージしますか。
パスタやピザを思い起こす方も多いと思いますが、イタリアでピッツァと呼ばれるピザをメインに提供するお店のピッツェリアがイタリアには45000軒もあると言われています。
ピッツァ1品で食事が完結できるので価格帯も手ごろで、現地の方にもとても親しまれています。
日本ではランチやおやつにも食べますが、イタリアのピッツェリアは夜の営業がメインでピザは夕飯として食べられることが多いというのは驚くところです。

繊細な料理も豊富

イタリアンというとチーズたっぷりのピザやオリーブオイルたっぷりのこってり系の料理や、パスタなどの炭水化物料理ばかりをイメージされる方も多いかもしれません。
ですが、イタリアにも食材を生かした見た目にも美しい繊細な料理が豊富にあります。
特にイタリアでいうリストランテと呼ばれる高級レストランでは、フルコース料理が提供され、フランス料理のルーツとも言われているほどの歴史や伝統も有しています。
最近では日本でも高級イタリアン店が増えてきましたが、コースの順番はフレンチと混同されていたり、日本人が馴染みやすいようにフレンチコースのような流れで提供されることが少なくありません。
ですが、本来のイタリアンのコースは前菜の後にパスタやリゾットの炭水化物が登場し、肉料理が出てドルチェという流れになります。
メインより先に手作りのパスタやチーズたっぷりのリゾットを味わうのが特徴的です。
また、魚料理は魚が獲れる海沿いのエリア以外ではあまり登場しないという特徴もあります。

地方ごとに異なる特徴

イタリアは南北に細長い形をしているお土地柄もあり、北と南では気候や風土も違うため、獲れる食材や食文化にも違いがみられます。
そのため、調理法や料理にも差があるのですが、日本で知られているイタリアンはその多くがナポリ料理ということができます。
イタリアンのお店やピッツァ専門店に「ナポリ」と冠された店名がよく見られるのも、それを示しています。
ナポリは地中海に面した温暖な気候で、日本人がイメージするイタリアンに特有のオリーブオイルやトマトの生産が盛んで、オリーブオイルを使った料理やトマトソースやトマトを使った料理が豊富です。
また、漁港があるので魚介類を使った郷土料理も多く、同じく海に囲まれた日本人の食文化と似ている面もあることから、ナポリの料理が日本でイタリアンとして広まっているということができるでしょう。

陽気な雰囲気でデートも盛り上がる！

イタリアンレストランというと、おしゃれな建物やインテリアと陽気なBGM、にこやかなスタッフというイメージが沸くものです。
そんな明るいイタリアンのお店は、まさにデートにも最適と言えるでしょう。
イタリアンレストランの雰囲気が好きという女性は多く、彼女とのデートに選ぶお店もイタリアンのお店にすれば失敗も少ないのではないでしょうか。
例えば彼女の誕生日などのちょっとした記念日の食事も、イタリアンレストランを選べば盛り上がることでしょう。
思わず笑顔になれる店、それがイタリアンの魅力です。
彼女とのデートをどこにしようか迷ったら、おしゃれなイタリアンレストランで決まりです。
海や夜景が見えるレストランも素敵ではないでしょうか。

基山のイタリアン酒場 PEACE（ピース）でデートしよう！

ピザを仲良く取り分けて。

イタリアンの代表メニューと言えば、パスタとピザです。
そもそもイタリア料理はトマトやオリーブオイルを使った地中海料理が多いですが、最近ではモチモチの生パスタや石窯で焼いたピザなどこだわりのあるお店も増えています。
特に石窯焼きのピザは、何とも言えない生地の食感がやみつきになるという人も多いようです。
こんがり焼けた生地の香ばしさととろけて伸びるチーズの相性も抜群です。
そんなピザは、大きな1枚を二人で仲良く切り分けて食べる点も、デートにふさわしいと言えます。
世話好きの彼女が彼氏の分をカットしてあげるカップルもいれば、優しい彼氏が気を利かせて彼女に切り分けてあげる光景も見られます。
いずれにせよ、ピザという食べ物は男女の距離を縮めてくれるはずです。
アツアツのピザを食べてラブラブになりましょう。

イタリアンはデザートやお酒も美味！

イタリアンがデートに適している理由に、デザートやお酒が美味しい点も挙げられます。
デートでは食後のデザートタイムもゆっくり過ごしたいと思うカップルは多いものです。
そんな際にイタリアンのお店なら、ティラミスやパンナコッタ、ジェラートやタルトケーキなどのデザートも充実しています。
スイーツ好きの彼女も満足すること間違いありません。
またイタリアンは食前酒のカンパリやワイン、グラッパなどのお酒も有名です。
ランチでもディナーでも、カップルで食事と共にお酒を楽しむことで、二人の気持ちも熱くなることでしょう。
イタリアン料理は、甘くムーディーなシチュエーション作りに最適なのです。
人気のイタリアンは行列ができる所も見られます。
貴重なデートの時間を無駄にしないためにも、早めに予約をしておきましょう。
二人でゆっくりと過ごすためには、個室を選ぶのもひとつです。

ドルチェって

ドルチェと言われても聞きなれない方もいるかもしれませんが、イタリアンのデザートのことで、簡単にいえば食後に頂くスイーツを意味します。
食後のスイーツのほか、ティータイムに頂くイタリアンのスイーツを指すこともあります。
イタリアンレストランなどのランチセットやディナーのコースなどの最後に供されるのが定番で、本格的なお店ならメニュー表にもドルチェと表記されています。
もっとも、日本で馴染みがあるデザートと言い換えて案内されているお店も少なくありません。

定番のドルチェ

イタリアンのデザートといっても、パッと思い浮かばない方もいるかもしれません。
ドルチェの代表例といえば、かつて一大ブームを巻き起こしたティラミスが挙げられます。
ドルチェという言葉は馴染みがなくても、ティラミスは聞いたことがある、食べたことがあるという方も多いのではないでしょうか。
ティラミスはチョコケーキやムースの一種と思われている方も多いと思いますが、ムースのようなクリーム状の部分にはイタリアの定番食材でもあるチーズが使われています。
マスカルポーネチーズという種類で、フレッシュな風味で果物などとの相性もよく、ドルチェにも使いやすい素材です。
イタリアではピザやパスタ、ラザニア、リゾット、カプレーゼなどのサラダなどにチーズを使うだけでなく、デザートとしてのドルチェにも利用されているのです。
ティラミスはマスカルポーネチーズの濃厚さと、コーヒー風味や甘みの少ないココアをかけた大人テイストが相まって、食後でも意外にペロリと頂けるのが人気です。
また、こちらも一時ブームを巻き起こしたパンナコッタも、イタリアの代表的なドルチェの1つです。
生クリームをゼラチンなどで固めたプルプル食感と濃厚な風味が楽しめるドルチェです。
イタリアの方は料理にもチーズやオリーブオイルをたっぷりとトッピングするなど濃厚なテイストを好まれるのか、ティラミスやパンナコッタもチーズやクリームがたっぷりと使われ、濃厚な仕上がりになっています。
ですが、いずれも柔らかく食べやすく、ペロリと平らげてしまう方も多いことでしょう。

エスプレッソやカプチーノとともに

ドルチェのお伴としておすすめなのが、イタリア発祥のコーヒーの飲み方であるエスプレッソや、エスプレッソに泡立てたミルクをたっぷりのせるカプチーノです。
イタリアの方の本来の飲み方はエスプレッソに溶けきれないほどの砂糖を入れる飲み方ですが、渋めの抹茶に和菓子といった組み合わせを好む日本の方なら、砂糖少な目のエスプレッソや砂糖なしのカプチーノにドルチェの組み合わせがおすすめかもしれません。

かわいい制服

イタリアンのお店と言っても、カジュアルなところから高級なお店までいろいろありますが、共通して制服のかわいさは魅力ではないでしょうか。
丈の長いソムリエエプロンやベスト付きエプロンも素敵ですし、キャスケットやハンチングをかぶったり、差し色の効いたタイをつけたりと、あこがれる人も多いのではないでしょうか。
おしゃれなお店の中で、かわいい制服を着ての仕事は、それだけでモチベーションが上がり、やる気をもって仕事を続けていく事が出来ます。
これは男女ともに共通で、男性は格好良く、女性はかわいく見せてくれるのもうれしい点です。
仕事の内容は、体力勝負の面もありますし、サービス業であるため気も使って大変な部分もあり、見た目ほど優雅ではありませんが、楽しく続けていく事が出来るでしょう。

ワインの知識が付く

イタリアンレストランにワインは付き物と言えるのではないでしょうか。
カジュアルなレストランであっても、グラスワインだけでなく、赤ワイン、白ワイン、スパークリングワインがそれぞれ数種類用意されているお店も多いです。
ワインは奥が深く、お料理との相性や産地、ブドウの種類や年代など、知らない人にとっては選び方すらよくわからないものです。
加えて、味わう際にも、グラスを回して香りを楽しむなど知っておきたい所作もあります。
このようなワインの楽しみ方が自然に学べるというのも、イタリアンレストランでバイトをするメリットと言えるでしょう。
お店によってはソムリエが在籍している所もあるので、一緒に仕事をしていく事で、勉強になる事は沢山あるでしょう。
若い人の間ではワインに詳しくない人が多いので、友人たちの間で一目置かれる知識になるでしょう。

レパートリーも広がる

イタリアンレストランの厨房での仕事は、知識や専門技術が必要であるため何の経験もないバイトの人間がすぐにできるものではありません。
そのため、ほとんどの場合はホールスタッフとして始めることになります。
実際に自分で料理を作るのではなくても、料理の名前を憶えて、見た目を覚えて、味や香りを覚えていくうちに料理のスキルは上がっていきます。
家でも作ってみたいものがあれば、厨房スタッフに教えてもらうことも出来ますし、賄いで新しい味に出会う事もあります。
お店で出している味を覚えていく事で、家でも本格的な味を作っていく事が出来るでしょう。
ピザやパスタであれば参考にできる要素が多いので、より実践的な知識を身に着けることが出来ます。

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赤ワインの違いとは

一口にワインと言いましても、色々ありますが特に有名なのは赤ワインと白ワインです。
その二つで気になるのは、やはりその違いといえるわけで、それは一つにブドウの種類が違います。
そしてそれだけでなく製法が違っている面があって、赤ワインが黒ブドウを使って皮と種を一緒に絞っているのに対して、白ブドウはブドウの皮と種を取り除いた果汁でお酒を造る事に大きな違いがあるのです。
特徴も白ワインがアルコール度数が低くて、比較的初心者も飲みやすい事になっています。
また、赤ワインは長期熟成に適していて、複雑な味わいと強い匂いが出やすいので、ワイン愛好家に愛されています。
つまり、白ワインは気軽に飲めて、赤ワインはプロ向きな面があるというわけです。

どんな魅力があるか。

昨今ワインはポリフェノールが含まれているので、健康にいいといわれていました。
それはブドウの皮に含まれているわけで、そうなってきますと赤ワインにポリフェノールが多く含まれていることになります。
実際に平均的な赤ワインの半分からそれ以下といわれていて、そうなってきますと栄養面で劣るように思えてきます。
しかし、その少ないポリフェノールの質が高いのが特徴の様で、赤ワインのポリフェノールよりも、分子量細かいのです。
これの意味は、小さいので胃や腸に吸収されやすいことを示していて、抗酸化作用の恩恵を早く受ける事が出来るのです。
また、殺菌効果も赤ワインよりも大きいので、料理で若干菌が混入していたとしても、リスクが小さくなります。
他にも、カリウムが多く含まれていて、利尿作用を良くして、新陳代謝を高めてくれます。
ダイエットをする上で食前酒として、1杯飲んでもいいわけで、白ワインはまさに魅力のデパートといえそうです。

高島平のラ クッタリーナでディナーを

どんな料理にあうのか

さて、白ワインによく合う料理ですが、前述の通り渋み成分のタンニンが少ないのが特徴です。
その成分が臭みを消してくれるので魚介類や野菜によく合います。
また、きつくないので野菜と魚介類の本当に素晴らしい繊細な風味を壊さずに味わえるのが大きな特徴です。
合う料理としてはペペロンチーノがお勧めです。
エリンギなどのキノコを活用して、キノコの食感と白ワインの旨味を楽しんでほしいです。
他には、白身魚のソテーーは王道です。
魚の臭みを消し去って魅力の高い素敵な一食となるのは語るまでもない話です。
このように、白ワインは多くの魅力と様々な味わいを楽しむ事が出来るので、是非色々試してほしいです。

地域の特徴が反映されている

イタリアンというと具だくさんのチーズたっぷりのピザや、オイルたっぷりのパスタなどをイメージされる方が多いですが、日本で一般的なイタリアンと本場の味や料理には違いがあります。
日本でも地域によって郷土料理があるように、南北に長いイタリアも地域によって食文化が違います。
日本で定番のイタリアンは極一部の地域の特徴を持つ料理であったり、日本人の口に合うようにアレンジされた日本風イタリアンであることが少なくありません。
イタリアンといえばオリーブオイルをたっぷり使うイメージがありますが、酪農が盛んな山間部のミラノ地方ではバターを使った料理が主流だったりします。
また、地中海に面したナポリ地方では獲れ立ての新鮮な魚を用いたカルパッチョやアクアパッツァなどの魚料理やペスカトーレやボンゴレなどの魚介のパスタが主流ですが、海が遠い地方では肉を使った料理がメインとなり、魚料理はあまりメジャーではありません。

ピザにも違いがある

イタリアンの代表メニューともいえるピザにも違いがあります。
生地も地域によって異なっていて、ナポリピッツァはもっちり系、ミラノピッツァは薄いクリスピー系です。
日本では食感の好みで選びがちであり、お店によっていずれかのタイプを選べるところもありますが、お店によっていずれかしか提供していない場合には「ナポリ」とか「ミラノ風」といった店名やこだわりがないか確認してみるといいでしょう。
日本と本場では食べ方にも大きな違いがあり、日本では大きなピザを切り分けてみんなでシェアして食べますが、イタリアでは1人1枚が基本で交換して食べることもありません。
手で食べず、フォークとナイフで切り分けながら1人ずつ食べるのが基本的な食べ方です。

オリーブオイルがたっぷり使われるワケ

さて、地域によって調理法や食材に違いがあるとはいえ、イタリアンでオリーブオイルが大量に使われるのはなぜなのでしょうか。
1つには特産品だからというもので、地域に古くから根付いたものだからです。
温暖な地中海地方ではオリーブの木が育ちやすく、昔から栽培が盛んでオリーブオイルやオリーブの実の塩漬けなどの加工品が作られてきました。
日本の醤油のような位置づけともいえ、焼いたり、揚げたりといった調理に使われるだけでなく、サラダにかけるのはもちろん、チーズたっぷりのピザにかけたり、オイルで炒めて作られたパスタにもさらに回しかけて食べるのがイタリア流です。
日本でもアンチエイジング作用があるなどとオリーブオイルの良さに注目が高まっていますが、抽出法やランクにより、調理向け、そのままかける向けなどの違いがあるので、イタリアンの知識と並んで、オリーブオイルの特徴も学びたいところです。